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Per 6 persone.
1 kg di sardine, 100 9 di farina bianca,
1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 1/2 bicchiere
di olio extravergine di oliva gardesano, sale.
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Pulite
per bene le sardine se non lo sono di già, lavatele sotto
un getto di acqua fredda corrente e asciugatele molto bene. Infarinatele,
salatele e ungetele con abbondante olio extravergine di oliva in
modo che non si attacchino sulla graticola. Preparate quindi la
brace ardente e ungete la graticola ben infuocata. Mettete a cuocere
le sardine, girandole un paio di volte facendo attenzione a non
romperle.
Servitele ben calde con una salsa preparata con olio extravergine
di oliva, lo spicchio di aglio intero o tritato e il prezzemolo
finemente tritato.
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