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600 g di farina gialla
100 g di farina di grano
saraceno, 150 di gorgonzola, 20O g di robiolina, 200 g di
stracchino montanaro, 100 g di "bagoss" grattugiato,
100 g di burro, qualche fogliolina di salvia, sale.
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Mescolate
le farine e fate la polenta con 1,5 l di acqua. Cuocetela per 45
minuti quindi aggiungetevi i formaggi freschi tagliati a pezzetti,
il formaggio grattugiato e 50 g di burro. Mescolate con cura e cuocete
per altri 20 minuti. A cottura ultimata versate la polenta in una
ciotola capiente e condite con il restante burro fuso insaporito
a parte con le foglioline di salvia.
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